Κρήτη: Ο άνθρωπος που επί 75 χρόνια φτιάχνει το καλύτερο κανταΐφι

56957.jpg

02-02-2018 14:19

Ανάμεσα στα γραφικά σοκάκια του Ρεθύμνου, η μυρωδιά του φρέσκου βούτυρου “ζαλίζει” όσους περνούν έξω από το “Παραδοσιακό Εργαστήρι Φύλλου και Κανταΐφιού” του κ. Γιώργου Χατζηπαράσχου…

Εκεί ο χρόνος έχει σταματήσει στα νεανικά βήματα του ιδιοκτήτη και στην επιλογή του να ισιώνει τις λεπτές τριχούλες από Κανταΐφι και να παρασκευάζει φρέσκο παραδοσιακό φύλλο.

 

 

 

Ο 85χρονος κύριος Γιώργος μαζί με την κυρία Κατερίνα, την συζυγό του, «πιάστηκαν» από τον φωτογραφικό φακό επί τω έργω, να σκεπάζουν και να ξεσκεπάζουν για αρχή μεγάλα κομμάτια φύλλου και να τα βάζουν για «ύπνο» μέχρι να ανέβουν. Ο κύριος Γιώργος από 10 ετών ασχολείται με την παραδοσιακή αυτή εργασία και συνεχίζει ακάθεκτος παρέα με την σύντροφο και συνοδοιπόρο της ζωής του…

Πηγή: ekriti

 


loading...